蘑菇那些不为人知的营养价值
摘要： 蘑菇的营养价值很高，是我们都喜欢也常吃的菇类食物，它富含大量蛋白、矿物质和维生素，常吃对人体的保健作用非常大。今天我们就给大家来详细介绍蘑菇的营养价值有哪些，喜欢吃蘑菇的朋友都一起来了解看看吧。
蘑菇的营养价值很高，是我们都喜欢也常吃的菇类食物，它富含大量蛋白、矿物质和维生素，常吃对人体的保健作用非常大。今天我们就给大家来详细介绍蘑菇的营养价值有哪些，喜欢吃蘑菇的朋友都一起来了解看看吧。营养丰富的蘑菇而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有维生素A宝库之称。但是，美国食用菌协会顾问马戈克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下5大秘密武器。二十大卡一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
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